日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
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