日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
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