日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのなめろう
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