日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
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