日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
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