日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
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