日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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