日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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