日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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