日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
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