日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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