日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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