日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
料理01
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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