真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
蒸し車エビの握り
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車えびの柚庵漬け
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車海老の有頭エビフライ
甘エビ煎餅
北海道産 冷凍ボタンエビ
海老と豆の煮込み
車エビの春巻き
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老の塩辛
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮海老の春巻
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老のチリソース
南蛮海老たま炒飯
車えびフライ
甘えびのフラワーカルパッチョ
くるまえびのアヒージョ
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
車エビの天ぷら
甘海老グラタンスープ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
南蛮えびのから揚げ
アカザエビのガーリックシュリンプ
あかえびのアヒージョ
沼津産アカザエビのエビス焼き
ジャパニーズ パッタイ
甘エビのカクテル
車エビの焼きチーズカレー
甘海老グリーンカレー
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
アガザエビの握り2種
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老の天ぷら
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
車海老のパエリア
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
あかあしえびの炊き込みご飯
よっぱらい南蛮海老
甘えびとアボカドのタルタル
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老のソテー バルサミコソース
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
ボタン海老のバターソテー
伊勢えびのオイル漬け
南蛮海老の塩麹和え
エビのピリ辛焼
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビのケイジャンフリット
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老の串焼き(2本)
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
エビシュウマイ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
チヂミ
甘エビのトマトクリームペンネ
活車海老の沖漬け
エビ揚げパン
甘エビの濃厚クリームコロッケ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
ナンバンエビのチャンジャ風
車エビとタイのひつまむし
丸ごとクマエビフライ
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビ団子のお吸い物
ガーリックシュリンプ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
あかえび炊き込みご飯の素
車海老塩焼き(2本)
伊勢えびのり佃煮
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
佐渡南蛮海老のなめろう
海の幸サラダ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老真薯
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘海老のなめろう
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮エビのタルタル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビの塩辛
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アカザエビの石焼きカレーうどん
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車エビのスパイスグリル
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビとカリフラワーのパスタ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
ゴールデン海老フィンガー
レシピ01
活車海老の雲丹焼き
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老三昧定食
あかえびの水煮
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
車えびのバターソテー
白エビのビスク
車海老みじん粉揚げ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
自家製 甘エビの塩辛
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ