真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビとアボカドのマリネ
エビシュウマイ
アガザエビの握り2種
車海老真薯
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビとカリフラワーのパスタ
甘海老グラタンスープ
あかあしえびの炊き込みご飯
南蛮えびのから揚げ
レシピ01
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車エビの焼きチーズカレー
甘エビ煎餅
エビのピリ辛焼
車海老の天ぷら
ナンバンエビのチャンジャ風
ジャパニーズ パッタイ
車エビとタイのひつまむし
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
ガーリックシュリンプ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビの春巻き
活車海老の雲丹焼き
車海老のチリソース
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ団子のお吸い物
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビの濃厚クリームコロッケ
丸ごとクマエビフライ
活車海老の沖漬け
北海道産 冷凍ボタンエビ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘海老の香味ソース揚げ
甘海老グリーンカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車エビのスパイスグリル
車海老の串焼き（2本）
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮エビのタルタル
甘エビのトマトクリームペンネ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老のパエリア
海の幸サラダ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
ゴールデン海老フィンガー
南蛮海老たま炒飯
あかえびの水煮
伊勢えびのオイル漬け
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
佐渡南蛮海老のなめろう
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車エビの天ぷら
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車えびのスパイシートマトソースパスタ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車えびのバターソテー
ボタン海老のバターソテー
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘えびとアボカドのタルタル
甘えびのフラワーカルパッチョ
車えびの柚庵漬け
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘海老のなめろう
車海老みじん粉揚げ
よっぱらい南蛮海老
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかえびのアヒージョ
車海老塩焼き（2本）
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
あかえび炊き込みご飯の素
車海老の有頭エビフライ
自家製 甘エビの塩辛
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮海老の春巻
車海老の塩辛
甘エビのケイジャンフリット
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
チヂミ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車えびフライ
白エビのビスク
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
エビ揚げパン
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老三昧定食
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
赤足海老の羽根付ムニエル
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮エビの塩辛
くるまえびのアヒージョ
蒸し車エビの握り
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
伊勢えびのり佃煮
甘エビのカクテル
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮海老の塩麹和え
海老と豆の煮込み
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老のソテー バルサミコソース
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
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