真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘海老の香味ソース揚げ
白エビのビスク
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮エビの塩辛
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車エビのスパイスグリル
車海老のチリソース
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老の春巻
甘えびとアボカドのタルタル
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
伊勢えびのり佃煮
活車海老の沖漬け
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
よっぱらい南蛮海老
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老のソテー バルサミコソース
車海老の塩辛
海老と豆の煮込み
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
あかえびの水煮
甘海老のなめろう
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
ジャパニーズ パッタイ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
海の幸サラダ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老みじん粉揚げ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
あかえび炊き込みご飯の素
あかあしえびの炊き込みご飯
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
伊勢えびのオイル漬け
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮海老たま炒飯
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老のパエリア
車海老塩焼き（2本）
アガザエビの握り2種
甘エビ団子のお吸い物
活車海老の雲丹焼き
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老真薯
車えびの柚庵漬け
レシピ01
くるまえびのアヒージョ
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビとアボカドのマリネ
エビのピリ辛焼
自家製 甘エビの塩辛
エビシュウマイ
あかえびのアヒージョ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘海老グリーンカレー
車海老の有頭エビフライ
甘エビ煎餅
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
沼津産アカザエビのエビス焼き
クマエビと原木シイタケのパスタ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老三昧定食
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
アカザエビのガーリックシュリンプ
車エビの春巻き
ゴールデン海老フィンガー
甘えびのガーリックシュリンプ
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮エビのタルタル
丸ごとクマエビフライ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
佐渡南蛮海老のなめろう
ガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
チヂミ
甘海老グラタンスープ
足赤海老のシュリンプカクテル
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビのケイジャンフリット
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
ナンバンエビのチャンジャ風
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
赤足海老の羽根付ムニエル
車エビとタイのひつまむし
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
エビ揚げパン
車えびのバターソテー
車海老の天ぷら
甘エビのトマトクリームペンネ
ボタン海老のバターソテー
蒸し車エビの握り
南蛮海老の塩麹和え
南蛮えびのから揚げ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車エビの焼きチーズカレー
甘エビのカクテル
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車エビの天ぷら
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老の串焼き（2本）
車えびフライ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
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