真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘エビとアボカドのマリネ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
あかあしえびの炊き込みご飯
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ボタン海老のバターソテー
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車えびの柚庵漬け
エビのピリ辛焼
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
自家製 甘エビの塩辛
活車海老の沖漬け
車エビの春巻き
車海老のパエリア
あかえびの水煮
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老のチリソース
車海老の有頭エビフライ
海の幸サラダ
車海老の天ぷら
南蛮えびのから揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
白エビのビスク
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
伊勢えびのオイル漬け
甘エビのトマトクリームペンネ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車海老塩焼き（2本）
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘エビ団子のお吸い物
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
伊勢えびのり佃煮
甘海老グリーンカレー
丸ごとクマエビフライ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車エビのスパイスグリル
ゴールデン海老フィンガー
車えびのバターソテー
よっぱらい南蛮海老
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車えびフライ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車エビの焼きチーズカレー
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮エビの塩辛
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビのカリッふわっパスタ
ガーリックシュリンプ
甘えびのガーリックシュリンプ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
チヂミ
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビ煎餅
車エビの天ぷら
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老真薯
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老の塩辛
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビのタルタル
甘エビのケイジャンフリット
海老と豆の煮込み
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老しんじょう銀あんかけ
アカザエビの石焼きカレーうどん
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
活車海老の雲丹焼き
車エビとタイのひつまむし
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
沼津産アカザエビのエビス焼き
ジャパニーズ パッタイ
南蛮海老たま炒飯
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘海老グラタンスープ
エビ揚げパン
甘エビとカリフラワーのパスタ
アガザエビの握り2種
車海老みじん粉揚げ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
甘海老のなめろう
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
レシピ01
クマエビと原木シイタケのパスタ
くるまえびのアヒージョ
甘エビのカクテル
エビシュウマイ
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老の串焼き（2本）
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮海老の塩麹和え
ナンバンエビのチャンジャ風
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘海老の香味ソース揚げ
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
あかえび炊き込みご飯の素
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老三昧定食
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
あかえびのアヒージョ
南蛮海老の春巻
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
蒸し車エビの握り
赤足海老の羽根付ムニエル
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