真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘海老の香味ソース揚げ
車エビの春巻き
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
アカザエビの石焼きカレーうどん
あかえびのアヒージョ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
レシピ01
車えびの柚庵漬け
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車エビの天ぷら
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘海老グリーンカレー
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
蒸し車エビの握り
甘エビの濃厚クリームコロッケ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
活車海老の雲丹焼き
甘海老のなめろう
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老塩焼き（2本）
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
海の幸サラダ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
エビシュウマイ
甘海老グラタンスープ
車海老の塩辛
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
活車海老の沖漬け
南蛮海老の春巻
北海道産 冷凍ボタンエビ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
アガザエビの握り2種
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビ煎餅
ボタン海老のバターソテー
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車えびフライ
海老と豆の煮込み
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
伊勢えびのオイル漬け
車海老の串焼き（2本）
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘エビ団子のお吸い物
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮えびのから揚げ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮海老の塩麹和え
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ゴールデン海老フィンガー
車海老の天ぷら
佐渡南蛮海老のなめろう
車エビのスパイスグリル
甘エビのカリッふわっパスタ
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
よっぱらい南蛮海老
赤足海老の羽根付ムニエル
甘えびのガーリックシュリンプ
甘エビのケイジャンフリット
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
チヂミ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
エビのピリ辛焼
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老たま炒飯
甘エビとアボカドのマリネ
自家製 甘エビの塩辛
車海老三昧定食
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老のチリソース
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
エビ揚げパン
車海老みじん粉揚げ
ガーリックシュリンプ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
甘エビのカクテル
あかえびの水煮
甘えびとアボカドのタルタル
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
ジャパニーズ パッタイ
白エビのビスク
車えびのスパイシートマトソースパスタ
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老のパエリア
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車エビの焼きチーズカレー
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
あかあしえびの炊き込みご飯
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老の有頭エビフライ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
くるまえびのアヒージョ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビとカリフラワーのパスタ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老しんじょう銀あんかけ
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老真薯
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
伊勢えびのり佃煮
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮エビのタルタル
車えびのバターソテー
丸ごとクマエビフライ
甘エビのトマトクリームペンネ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
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