真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
南蛮エビのタルタル
チヂミ
車海老の天ぷら
アカザエビのガーリックシュリンプ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘えびとアボカドのタルタル
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老のパエリア
活車海老の沖漬け
甘エビのカリッふわっパスタ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビ団子のお吸い物
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
あかえびのアヒージョ
エビのピリ辛焼
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
海老と豆の煮込み
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘海老のなめろう
白エビのビスク
車海老のチリソース
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老塩焼き（2本）
エビシュウマイ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
自家製 甘エビの塩辛
車海老の有頭エビフライ
車海老の串焼き（2本）
よっぱらい南蛮海老
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
ゴールデン海老フィンガー
あかあしえびの炊き込みご飯
南蛮海老たま炒飯
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮海老の春巻
甘エビのカクテル
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
佐渡南蛮海老のなめろう
レシピ01
アガザエビの握り2種
車えびの柚庵漬け
伊勢えびのオイル漬け
甘エビ煎餅
北海道産 冷凍ボタンエビ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車エビの焼きチーズカレー
活車海老の雲丹焼き
車海老みじん粉揚げ
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮えびのから揚げ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車エビの春巻き
沼津産アカザエビのエビス焼き
南蛮エビの塩辛
ボタン海老のバターソテー
車エビの天ぷら
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老真薯
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老の塩辛
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘海老の香味ソース揚げ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘海老グリーンカレー
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老の塩麹和え
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビのトマトクリームペンネ
蒸し車エビの握り
足赤海老のシュリンプカクテル
丸ごとクマエビフライ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘えびのガーリックシュリンプ
甘海老グラタンスープ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老しんじょう銀あんかけ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかえびの水煮
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘エビのケイジャンフリット
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
ナンバンエビのチャンジャ風
車えびのバターソテー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老のソテー バルサミコソース
車えびフライ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老三昧定食
車エビのスパイスグリル
エビ揚げパン
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
ジャパニーズ パッタイ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
海の幸サラダ
くるまえびのアヒージョ
ガーリックシュリンプ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
伊勢えびのり佃煮
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