日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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