日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
料理02
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
群青
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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