日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
料理02
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
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