日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
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