日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
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