日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
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