日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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