日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
群青
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
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