日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
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