日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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