日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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