日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
料理01
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
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