日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
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