日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.