日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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