日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
料理02
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.