日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
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