日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
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