日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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