日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.