日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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