日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
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