日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
群青
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
料理02
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
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