日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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