日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
アジフライ
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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