日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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