日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
群青
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
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