日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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