日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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