日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
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