日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
アジフライ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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