日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.