日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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