日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
料理02
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
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