日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
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