日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.