日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
群青
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
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