日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
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