日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
料理01
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.