日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
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