日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
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