日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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