日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
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