日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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