日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
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