日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
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