日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
料理01
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
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