日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
アジフライピザ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
料理01
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