日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
群青
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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