日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
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