日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.