日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
レシピ02
群青
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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