日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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