日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.